KOKBOK: An ode to the Swedish soil - Kickstarter-projektet är live nu!

/
Fotografi: Sara Vitale

KOKBOK: An ode to the Swedish soil

Boken är en hyllning till landsbygden i södra Småland med massor av recept och besök hos ett par unika gårdar

gå till Kickstartern här

Med inspiration och kärlek till de unika, mindre gårdarna, odlarna och naturen här i bygden har den prisbelönta författaren och en god vän till oss, Stephanie Verstift ännu en gång skrivit en kokbok som en hyllning till naturen, säsongerna och den lokala maten som går att producera och odla här - i södra Smålands lugna lilla hörn. Denna gång är det en bok full med unika recept, intervjuer från gårdarna, praktisk kunskap om odling och skörd samt vackra bilder från livet omkring maten.

An Ode to the Swedish Soil / Ett Ode till den Svenska Jorden

av Stephanie Verstift

Tillsammans med de lika fantastiska Sara Vitale (fotograf) och Irena Krajnc (design, formgivning) delar Stephanie genom boken unika och spännande recept inspirerat av gårdar och matproducenter i trakten. Den vackra keramiken i boken är gjort av Emma Ljung. Allting så stilfullt och lättläst.

I boken kommer ni bland annat kunna läsa intervjuer med och hitta recept inspirerade hos:
Bladgrönt, odling och självhushållning från Torstamåla Gård.
Kålväxter, ekologisk grönsaksodling och odling av kulturspannmål - Hällasjömåla Gård.
Nöt- & bärodling samt ätbara perenner - Groblad´s Permakultur.
Biodynamisk grönsaksodling och mejeriprodukter - Solmarka Gård
Akvaponisk odling, Svensk odling av exotiska frukter mm samt biokolsanvändning - Ödevata Gård.
Vildplockat ätbart från skogen - i skogar och gläntor ute i naturen i södra Småland.
Och slutligen med en del som handlar om ätbara blommor och övriga blomster hos oss - Fiddekulla Trädgård.

Låter inte detta som en sann hyllning till landsbygden i sydöstra Småland så vet jag inte vad!

Här är ett par bilder på några olika recept från boken. Unika, otraditionella och med bara svenska råvaror!

Stephanie & hunden Mya

Idag den 5/11 2024 kommer projektet upp på kickstarter, en sida där människor världen över kan hjälpas åt att finansiera olika kreativa projekt. Boken kommer enligt plan att tryckas under våren 2025.

(Du kan förköpa ett exemplar på Kickstarter nu! (se länk nedan). Det blir en engelsk och en svensk utgåva! I Kickstarter förbetalar du boken och får en mini online E-bok i december medan boken trycks. (förväntad ankomst: mars/april).
Den kommer bli 384 sidor stor och tryckas på FSC papper.)

För mer information rörande boken och kickstartern så rekommenderar jag att ni kikar in här där all info finns:
- https://www.kickstarter.com/projects/stephanieverstift/an-ode-to-the-swedish-soil -

Och följ Stephanie på @stephanie.verstift och @Vildmark.studio för uppdateringar och mer info om produktionen! ♥

Till sist, tack för att ni läste! Tack till alla som är med i boken och gör det fina jobb ni gör. Tack till alla ni som vill backa/stötta projektet och i framtiden köpa boken. Det betyder så mycket för så många av oss.
Och tack Stephanie för att vi får vara med på ett hörn i detta mästerverk till bok, som är så mycket mer än en kokbok. Det är verkligen en hyllning till oss odlare, och vi är evigt ärade att vara med.

/ Lovisa Wendt - Fiddekulla Trädgård ♥

Välkomna till oss i advent + julmarknad den 5/12! (2021)

/

Tid för ljus, julbak, mys och kransbinderi! Advent är här och vi är så sugna på jul och ljus! Här kommer ett litet inlägg med lite senaste nytt och information om kommande event här på gården. Och en massa bilder såklart!

Vi är alltså fortfarande igång och håller öppet under alla helger, fram till veckan innan jul (sista dagen 19/12). Så här går fortfarande att handla roliga julklappar, gå-bort blommor, buketter, kransar, fågelmat och plantor fram till dess. Den 5:e december har vi mini-julmarknad på gården och helgen den 4 & 5:e har vi extraöppet längre ihop med föreningen 122:an. Se våra aktuella öppettider här:

Julevent / Mini julmarknad i fiddekulla

Söndagen den 5/12 - 2021

  • Denna söndag har vi Mitt.Fika (konditor Wilma + hennes kompanjon Fanny) på plats som säljer juliga godsaker som bullar, julgodis och varm äppelglögg. Läs mer nedanför i detta inlägg! Missa inte detta! :)

  • Vi har utlottning av en hemlig julklapp från butiken. Var med och skriv upp ditt namn i kassan så har du möjlighet att få denna lilla julklapp av oss!

  • Klappa och kela med får! Under söndagen är gårdens får på plats precis intill gårdsplanen. Då är man välkommen att klappa och kela med dem hela dagen. De älskar att gosa! Bäst görs det om man är snäll och lugn och sitter på huk. Barn är så välkomna!

  • Vi har tänt eldfat, ljus och marschaller och maxat julkänslan.

  • Massor av juliga presenttips och blommor i butiken och ladugården. Kransar finns också!

Hjärtligt välkomna!

Vi har julpyntat nästan hela gården och binder kransar som aldrig förr, Cilla, Therese och jag! Det är roligt och vi älskar att vara kreativa med kransbinderi. Det vet ni säkert vid det här laget. I butiken finns nya kransar till varje helg, och vi binder även på beställning om ni har något speciellt önskemål. Bara skicka iväg ett meddelande! :)

Vi är också i full gång att hålla vinterns kranskurser. Det blev nio kurser i år, med en massa roliga och kreativa deltagare! Vi har haft några tillfällen redan, och det är verkligen så inspirerande och härligt att se alla vackra kransar skapas! Tack för att ni vill komma hit och skapa med oss! Vi älskar det!

Nu till något riktigt kul! Skriv upp datumet 5/12, för då kommer de här två härliga tjejerna, Fanny och Wilma stå hos oss igen och sälja julgodis, julfika och varm äppelglögg (samt äppelglögg på flaska). Passa på att köpa lite goda julklappar eller njut av julfika på plats vid våra eldfat och på mysiga bänkar runt gården.

Mitt fika

Mitt fika drivs av Wilma, som är konditor och håller till i Karlskrona
Söndagen den 5:e december står Mitt fika hos oss och säljer julgodis, julfika och varm äppelglögg
Se och följ Mitt.fika på instagram genom https://www.instagram.com/mitt.fika/

Söndagen den 5/12 kan ni handla av Mitt.Fika här hos oss (kl. 11-16)

Äppelglögg (både varm i mugg eller i flaska), Brownies med kolatoppar, saffransbullar, olika sorters fudge och kolor, sockerbullar, silviakaka, chokladbollar, morotskakamuffins, saffransbiscotti mm. Glutenfritt finns!

Sist i detta inlägg vill jag ännu en gång dela lite fint från fårhagen. Våra underbara tackor är så härliga att umgås med. Här kommer både en film och lite bilder från en morgonpromenad då vi ger dem lite hö.
Häng med och njut av de rara djuren i film. :)

Tack för denna gång, och hjärtligt välkomna till oss i advent! ♡
/Lovisa

Lökmarknad i ladugården

/

Hej alla! Nu är det vecka 37 och det känns verkligen att hösten är på väg! Denna vecka har vi förutom självplock och fortsatt planteringsvecka-special en del nytt på gång på gården, och här tänkte jag dela lite om årets blomsterlökförsäljning. Äntligen!

På torsdag när vi öppnar kommer man kunna köpa blomsterlök här. Vi har öppnat upp och inrett en liten mini-marknad inne i ladugården, med långa bord fulla med blomsterlök för vårblomning. Det är mycket tulpaner, men även narcisser, krokus, amaryllis, kungsängsliljor, klockliljor, våriris, allium och mer. De stora lökarna till bland annat tulpaner, påskliljor och allium kommer vi ha ett styckpris på och man får plocka själv i påsar. Smålökar som krokus har vi packat i påsar som man köper färdigpackat.

Vi reserverar inga specifika lökar, utan det är först till kvarn som gäller. Varmt välkomna att botanisera! :)

Även Nelson Gardens två nyheter bland Lovely-Match kombinationerna som vi valt ut i samarbete med dem finns att köpa här. Den ena kombinationen heter “Iris & Friends” och innehåller våriris, krokus och proslinshyacint. En fin mix för kruka exempelvis. Den andra kombinationen heter “Hearts of Gold” och innehåller tulpan, narciss och balkansippa. Det är jag (Lovisa) som fotograferat bilderna till förpackningarna på de två nya kombinationerna. Något jag är väldigt stolt över, så kolla jättegärna in dem! ♥

Förutom lökmarknad så kommer vi fortsätta denna vecka med att uppmärksamma Stora planteringsveckan, och ge 20% rabatt på perenner även denna vecka. Jag hoppas ni hittar något ni vill plantera och börja hela nästa trädgårdsår redan nu. Nu är den bästa tiden att sätta igång trädgårdsåret 2021!

En sista sak jag vill säga är att vi bestämt oss för att hålla ett litet gäng kranskurser här i höst (och kanske vinter). Jag håller på att publicera infon om höstkurserna nu i dagarna, och den borde ligga uppe nu om någon dag!

Mundekulla cookbook

/
eHVTt20w.jpeg

Mundekulla Cookbook

Ett vackert samarbete och samling med vänner
fotograf: Elaine Lilje | The Bohemia

Idag vill jag dela ett projekt vi fick äran att vara med på, ett stort och intensivt uppdrag och samtidigt det vackraste sortens samarbete mellan kreativa skapare och älskare av hantverk, mat och livet på landet. Det här har jag sett fram emot att visa och berätta för er om!

0vL46UNA.jpeg

Stephanie med chokladkakan

Finns på instagram @mundekulla_cooks

Psst! Och för alla er som älskar fotografering, styling och vegetarisk mat kommer ett väldigt fint, utbildande och upplevande tillfälle längre ner på sidan som jag verkligen hoppas ni spanar in!

I höstas fick jag ett meddelande av min vän Stephanie som jobbar som kock på Mundekulla retreatcenter (det ligger i våra trakter, bara ca. 20 minuter längre ut i de småländska skogarna). Stephanie är sedan så länge jag känt henne en av de kreativaste människorna och en passionerad, superskicklig kock. Beskedet kom inte alls som en chock när hon sa att hon skulle göra en kokbok! Det kändes så självklart när jag läste det. Det här kan bli hur vackert som helst! Tillsammans med Irena, art director och stylist, som också höll till på Mundekulla då blev idén till en plan och arbetet började!

Boken är nu beräknad till våren 2020 ca. Jag kommer dela mer när jag vet mer, så se till att hålla utik. Följ gärna Stephanie och Irena för att snabbt få nyheter om boken, deras länkar delar jag här nedanför!

Jag fick i uppdrag att förse blommor till stylingen som Irena stod för. Temat var lantligt, rustikt, varmt och en hel del torkat material. Tack och lov odlade och torkade vi mycket blommor och eterneller i somras som vi hade sparat. De kom till god nytta vid stylingen och fotograferingen av boken. Jätteeterneller, risp, harsvans, gräs, fröställningar av bland annat lupin, vallmo, purpurlök, röd solhatt, kirskål och pärlhyacint-fröställningar (en av mina favoriter, gud så läckra de är!). Det blev även en hel del vackert vildplockat som vass och annat som jag knappt vet namnet på. Några inköpta blommor användes också för att få in enstaka färska material, bland annat stora vackra krysantemum som liknade dahliorna vi odlar här.

Fotograf för kokboken och alla fantastiska bilder i detta inlägg är tagna av Elaine Lilje (The Bohemia).

Delaktiga och skapare i boken är dessa

Matlagning och författare: Stephanie Verstift - @Mundekulla_cooks
Styling: Irena Krajnc Wouters - @Figandforest
Fotograf: Elaine Lilje, The Bohemia - @Elaineliljefotograf
Keramik: Ljung by ljung ceramic - @Ljungbyljung.ceramic
Blommor: Lovisa/jag, Fiddekulla Trädgård - @Fiddekullatradgard
Plats: Mundekulla retreatcenter - @Mundekulla_retreatcenter

Alla länkar till respektive instagramkonto öppnas i ny flik. Kolla gärna in alla dessa olika skapare!

Datum för boksläpp är somsagt inte spikat, men sägs bli någon gång i vår! Så för att få nyheter om det, se till att följa dessa ovanför. :)

Förutom en mängd med underbara maträtter, recept och råvaror (som boken kommer vara smockfylld med) så kommer här nedanför lite små sneakpeakbilder från boken på det som är mer miljöbilder och det som jag deltog lite i, blommorna som sagt. Bland annat kom faktiskt lilla Ponyo med på en så fin bild från middagsscenen. Titta på henne, vilken sötnöt! Hon fick såklart smaka lite och hon gillade speciellt de gröna ärtorna. Haha. Hon är en riktig grönsaksälskare, precis som sin matte och husse! :)

Här nedanför kommer mitt favoritprojekt, ett stort, svävande blomstermoln gjort med en bas av hönsnät och tråd. Jag älskar att blanda torkat och färskt i både buketter och arrangemang. Detta var bland de roligaste blomsterarrangemang jag gjort. Det här molnet svävade så vackert över middagen ‘the feast!’ som bjöds på efter flera dagar med fotografering. Jag var glad att kunna hjälpa till en dag och piffa upp med lite blomster. Här nedanför, under bilden kommer ett litet recept på alla de ingredienser jag har för mig att jag använde i just blomstermolnet.

Blomstermolnet som svävade över dukningen under festmåltiden. foto: Elaine Lilje

Blomstermolnet som svävade över dukningen under festmåltiden.
foto: Elaine Lilje

Recept på mitt blomstermoln

Fröställningar bl. a. lupin, purpurlök/allium, kirskål, röd solhatt, akleja och vallmo
Olika sorters vilda vass och gräs, torkade vassblad samt hemmaodlad Miscanthus
Risp, Limonium sinuatum ‘Iceberg’
Harsvans, Lagurus ovatus
Jätteeternell, Helichrysum bracteatum ‘Salmon rose’
Torkade ormbunkar
Krysantemum ‘Pip Salmon’ (inköpt)
Krysantemum ‘Aljonka’ (inköpt)

Det är så roligt att jobba med torkat material på detta vis. Jag hoppas ni gillar stilen, jag själv blev väldigt nöjd!

Stephanie, kock och författare till boken. foto: Elaine lilje

Stephanie, kock och författare till boken.
foto: Elaine lilje

 

Workshop i matstyling och fotografering!
The table and the feast

 

A retreat for food lovers and creatives of all kinds 

Nu ska jag också dela denna roliga nyhet. Nu i vår kommer Stephanie och Irena (som jobbat med boken) ihop med fotograf Merette Kuijt hålla en 5-dagar workshop och retreat på Mundekulla med lärande i matlagning, servering, styling och fotografering.

Under en av dagarna så ingår det dessutom för deltagarna att komma på blomsterkurs här hos oss. Det blir tips om blomsterhantering och praktiskt bukettbinderi med underbara vårblommor här. Blommor är en viktig del i styling, så det kommer bli en del fokus på det också. Det kommer bli så kul att samarbeta med detta kreativa gäng, och hålla detta blomstertillfälle i samarbete med dem!

All information finns att läsa på hemsidan ‘The table and the feast’ som workshopen kallas. Länk här nedanför. Jag hoppas ni finner inspiration där och kanske överväger att boka er! Jag slår vad på att det blir en vecka full av kreativa upplevelser att minnas förevigt.

“Over the course of five days we will celebrate food, harvest, spring and beauty. April, think: sprouting greens, blossoms and late snow. Light, dreamy, peachy pinks, radish, roots, herbs, fermented foods. The forest is waking up and the first flowers are growing. The perfect time to gather around a table and feast. We will cook, plate, style, eat and capture.”

instagram: @thetableandthefeast